Gach und Guad – Herbst und Kürbis – Oktober

Diese Folge hat dem Jack o Lantern den Kopf gekostet. Har Har

Rezept Thomas: Ofengemüse mit Kürbis für ca. 5 Personen

Zutaten:

• 1 Hokkaido Kürbis mit ca. 700 Gramm
• 500 Gramm Erdäpfel vorwiegend festkochend
• 300 Gramm Karotten
• 3 St. Peterswurzel
• 1 Paprika
• Olivenöl
• Salz, Kräuter

Zubereitung:

• Kürbis, waschen und entkernen, danach würfeln
• Kartoffel schälen und würfeln
• Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
• Peterswurzel und Karotten schälen und in Stücke schneiden
• Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden
• Backblech mit Öl einstreichen und Gemüse darauf verteilen
• etwas Öl noch über das Gemüse geben, Salz und Kräuter hinzufügen
• bei 170 °C Heißtluft ca. 30 Minuten im Backrohr garen

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Rezept Peter: Tikvenica – Kürbis Kartoffel Strudel

Zutaten: für 4 Portionen

• 500 g Erdäpfel, vorwiegend festkochende
• 200 g Kürbis
• 1-2 BIO-Eier,je nach Größe
• 200 g Feta
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 1/2 Packung Frischkäse Kräuter Doppelrahm
• 1 Knoblauchzehe
• reichlich Salz und Pfeffer
• frische Gartenkräuter, nach Gusto
• Muskatnus, gerieben
• 1 Packung Yufka Teig, fertig, oder Strudelteig,fertig
• 100g Butter zerlassen, flüssig
• 1 Verquirltes Ei zum bestreichen

Zubereitung:

• Die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Kürbis raspeln.
• Mit reichlich Salz und einem Schuss Essig in einer Schüssel vermengen. 30 Minuten stehen lassen.
• Masse in ein Küchentuch einschlagen, zu einer Kugel drehen und so gut als möglich auspressen.
• Backrohr lt. Angabe der Teigpackung vorheizen. (bei mir waren es 160 Grad)
• Eier, zerbröselten Feta, Frischkäse, gehackten Knoblauch und ggf. frische Kräuter dazugeben und kräftig Salzen und Muskat reiben, gut durchmischen.
• Teig auflegen mit Butter bepinseln, 3 Lagen.
• Masse in den Teig legen und einrollen, auf einem Backblech mit Backpapier auflegen.
• mit Butter bestreichen.
• Wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist.
• 30 min backen, nach der halben Zeit mit Ei bestreichen.
• Dazu am besten Blattsalate oder eine Sauerrahm Joghurt Soße, mit Kräuter
• Servieren und genießen

Alternativ kann man auch statt dem Feta die gleiche Menge an gebratenem Faschierten darunter mischen. war auch sehr lecker.

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Links und Stichworte:

• Kürbis
• Herbst
• Oktober
• Hokkaido
• Gem Squash
• Butternut
• Ölkürbis
• Heurige Erdäpfel
• Kürbisschnitzen: Vaseline oder Klarlack Spray, als Hilfe gegen Schimmel
• Jack o Lantern
• Yufka Teig

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Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert!

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. – lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. – lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Philipp Stögner