Gach und Guad – eine dezent hippsterige Erdbeerfolge

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Thomas Witzer
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Peter Z

Endlich sind wir in der herrlichen Erdbeersaison angekommen. Das haben Peter und Thomas sich zum Anlass genommen um für euch schnelle Rezepte mit Erdbeeren zu präsentieren. Thomas verschlägt das dabei ein wenig in die Hippster Ecke 😉 und Peter bleibt einem Klassiker seiner Heimat treu.


Foto Thomas

Gach und Guad – Erdbeeren (Juni)

Rezept Thomas: Erdbeernicecream

Foto Thomas

Zutaten:

  • Bananen, 2-3 Stück
  • Erdbeeren 500g

Zubereitung:

  • Bananen Schälen, Scheiben schneiden und einfrieren. ca. 2h.
  • Erdbeeren putzen, in Standmixer geben, pürieren.
  • gefrorene leicht angetaute Bananenscheiben in den Mixer zum Erdbeerpüree geben.
  • nochmals durchmixen, bis alles schön cremig ist.
  • Mit Schokostreusel oder Minze dekorieren.

Rezept Peter: Erdbeerknödel mit Brösel

Foto Peter

Zutaten:

Für den Brandteig:

Foto Peter
  • 400 ml Milch-Wasser-Mischung (50:50)
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 2 Dotter
  • Optional: Zitronenabrieb

Brösel:

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  • 150 g Butter
  • 100 g Semmelbröseln
  • 4 EL grober Kristallzucker
  • 1 Prise Zimt
  • optional: 50g Mandel gerieben, bisschen Sesam
  • Staubzucker zum bestreuen

ca. 10 Erdbeeren

Foto Peter

Zubereitung:

  • Erdbeeren säubern und zurechtschneiden.
  • Butter, Milch-Wasser und eine Prise Salz in Topf geben und aufkochen lassen.
  • Mehl einrühren, weiter rühren bis sich die Masse vom Boden löst.
  • abkühlen
  • Brösel zubereiten. nicht zuviel Hitze brennt leicht an.
  • Salzwasser in großem Topf aufkochen.
  • In der Zwischenzeit den nur noch warmen Teig mit den Eidotter vermengen, am besten mit Küchenmaschine.
  • Einmal per Hand durchkneten und zu einer Rolle formen, 10 Stücke für die Erdbeeren abschneiden und diese umhüllen. bemehlte Hände sind da hilfreich. ins heiße Wasser geben, soll nicht mehr kochen, 10-15 min im heißen Wasser zeihen lassen.
  • Danach in die warmen Butterbrösel geben, kurz wälzen, Staubzucker drüber und servieren.
  • Mahlzeit.

Links und Stichworte: Chillies, Erdbeeren, Bananen, Brandteig, Erdbeersorten, Walderdbeeren, Churros, Brandteigkrapferl, Uhudler, Nicecream, Muttertag Film


Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Philipp Stögner