Thomas Witzer
Peter Z
So nun werden wir versuchen einige Foodtrends, Super foods oder andere Dinger in unsere Alltagsküche zu interegieren
Topfen oder Quark:
- Speisetopfen ist eine Frischkäsesorte
- wird in verschiedenen Fettstufen angeboten
- Österreich gibt es auch eines Sorte reduziertem Wassergehalt, der Bröseltopfen
- Die Fettstufen werden durch die verwendete Milch in der Herstellung bestimmt
- Brimsen Schafmilch Topfen
- Topfenteig
- Aufstriche
- Topfennockerl
- Topfenstudel
- Cheesecake
- Topfengitterkuchen
- Casein, Kunststoff
- Buchtipp: Das knallt dem Frosch die Locken weg, Mark Beneke
Rezept Thomas: Erdäpfel mit Topfencreme
Zutaten für 4 Personen:
- 2kg Karoffel vorwiegend Festkochend (Sorte Ditta)
- 2 Pkg (Mager) Topfen
- 1/2 Becher (Mager) Joghurt
- Salz
- Schnittlauch
Zubereitung:
- Kartoffel schälen und in Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen
- in der Zwischenzeit den Topfen mit Joghurt verrühren
- Schnittlauch klein schneiden (Tipp: Kräuterschere!) und zum Topfen geben und unterrühren
- mit Salz abschmecken
Rezept Peter: Erdäpfel Topfen Laibchen mit Karottensalat
Zutaten für 3 Portionen:
- 500g gekochte, geschälte Erdäpfel
- 250g Topfen
- 2 Eier
- 100g Käse gerieben
- Salz, Pfeffer
Salat:
- 6 Karotten
- 1 Kohlrabi
- Handvoll gemischte Nüsse
- 1/2 Zitrone
- 2-3 EL Olivenöl
- Petersilie, TK 1 EL
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Honig
- 100ml Wasser
Zubereitung:
- Erdäpfel pressen, zerstampfen
- alle Zutaten durchmischen und rasten lassen
- 10-12 Laibchen formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, leicht flach drücken
- mit etwas Pflanzenöl bepinseln, 10 min bei 200 backen, die Laibchen einmal wenden, wieder 10 min backen. fertig
während dem backen Salat vorbereiten
- Karotten und Kohlrabi schälen und fein reiben
- Nüsse trocken rösten
- Dressing im Shaker mischen
- Salat Zutaten durchmischen und ziehen lassen
Laibchen mit Salat anrichten, Mahlzeit
Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert!
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:
Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. – lizensiert über Filmmusic.io
Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. – lizensiert über Jamedno
Sprecher im Intro: Philipp Stögner